Racuszki ze świątecznym pozdrowieniem

Kochani ! Wszystkim życzę pięknego świątcznego czasu, żebyście otoczeni bliskimi cieszyli się ich obecnością... Spokoju, zdrowia i... smacznego jedzenia oczywiście !

Wczoraj, jak rok w rok / wcześniej tak było w moim domu rodzinnym, a jeszcze wcześniej w domu babci / smażyłyśmy z Córcią racuszki na Wigilię. Dla mojej EM było to pierwsze samodzielne smażenie :-) Wyszły jej piękne i pyszne:

Przepis jest prosty:

• około 1/2 kg mąki
• 2 całę jaja
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 3 dag drożdzy
• 4 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• starta skórka z 1 pomarańczy
• olej do smażenia

Drożdże rozpuszczamy w mleku, dodajemy cukier i resztę składników, mieszamy łyżką; mąki dodajemy po trochu / masa ma mieć konsystencję śmietany /; odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia; smażymy na głębokim oleju z obu stron; odsączamy na papierowym ręczniku; posypujemy pudrem;
 Do jednego wkładamy migdała - ten kto na niego trafi będzie miał szczęśliwy rok !

Pięknych Świąt !