wtorek, 30 kwietnia 2013

Jakoś tęskno, czegoś smutno...

30 kwietnia

Usiadłam  z lampką wina w swoim ogrodowym zakątku, z oddali słychać śpiew ptaków, moje oczy cieszy widok zakwitłych magnolii i ciągle pięknych pierwiosnków. A do tego wiatr niesie słodki zapach kwitnących za płotem mirabelek. Tylko zawołać: " trwaj chwilo"!. A ona / ta chwila / nic sobie z tego nie robi i mija po prostu....Jakoś mi smutno, niby wszystko jest OK, słońce świeci, w domu pachnie piekący się chleb, Córcia zjechała na weekend z przysposobionym kociakiem / cudny jest i żałuję, że mam alergię na koty /, a mnie po głowie tłucze się myśl, że wszystko to kruche takie jakieś, mało trwałe... Nachodzą mnie wspomnienia odejścia rodziców męża, szczególnie mamy... Nie ma dnia, żebym o Niej nie myślała, teraz wiosną jeszcze częściej, gdy wynoszę do ogrodu Jej bujany fotel. Staram się siadać na nim co dzień, chociaż na krótką chwilę, moment... Tyle wokół pięknej, budzącej się w szalonym tempie do życia przyrody, a ja wciąż  o tym co nieuchronnie musi nadejść. Ale może jeszcze nie dziś, nie teraz?
Patrzę na moje moje bzy, które zawiązały już kwiaty, na uparty bluszcz owijający coraz starszy dąb, na biegające zdawałoby się bez sensu mrówki i zaczynam mieć nadzieję... Jeśli istnieje taki cud, jakim jest coroczna odnawialność w naturze, musi też istnieć siła, która sprawia, że nasz, ludzki byt również nie tylko zostawia ślad, ale jakoś wraca....










Tak mnie dziś jakoś na filozofię naszło...
Pozdrawiam wszystkich zaglądających ciepło :-)
Bardzo cieszę się ze wszystkich komentarzy :-)
Udanej majówki życzę, oczywiście !







niedziela, 28 kwietnia 2013

Urodziny, urodziny i już po...

28 kwietnia

W piątek 26 kwietnia miałam / o czym pisałam w poprzednim wpisie urodziny /. Od kilku lat obchodzę je w towarzystwie przyjaciółek i zawsze mojej siostry, która jak najbardziej zalicza się do tego grona :-) Długo ustalałam menu, wybrałam wiele przepisów od koleżanek blogowiczek, a ostatecznie zrobiłam parę rzeczy tylko, bo:
zapowiadana piękna pogoda sprawiła, iż postanowiłam, że party będzie ogrodowe;
ostatecznie odbyło się przy grilu, którego  'obsługiwał' dzielnie mój mąż;




Z przepisu Wiewióry / który mi poleciła / zrobiłam sałatkę:

http://kuchennewojowanie.blogspot.com/2010/09/ulubiona-saatka-mazona-i-wszystkich.html

Druga sałatka z przepisu Bistro Mamy pod ciekawą  nazwą  Francuska sałatka z Grabówki, wyglądała bardzo wiosennie:



http://www.bistromama.pl/search?q=sa%C5%82atka+francuska

Była jeszcze jedna sałatka z gorgonzolą, ale ta była wymieszaniem różnych przepisów - została zjedzona najszybciej :-)
Inspiracją do upieczenia muffinek stał się przepis z bloga Jest Smak
http://jestsmak.blogspot.com/2013/04/wytrawne-muffinki-z-feta-i-suszonymi.html
Do tego przepisu wrócę nie raz, będę zmieniać składniki na np. oliwki, czy mozzarellę...




Z przepisu Bistro Mamy był także warstwowy torcik, jego warstwy przenikają się smakami, jest bardzo lekki, przy następnej okazji pominę kruchy spód - był za twardy:-

(http://www.bistromama.pl/2013/01/torcik-truskawkowo-smietankowy-na.html#more





U piekłam jeszcze roladę truskawkową i szarlotkę - o tym w innym wpisie.
Jako przekąskę zrobiłam także ruletki rybaka z przepisu Pascala

I mięska do grila : karkówka w marynacie jogurtowej, kurczaki w carry, kebabiki z mielonego mięsa oraz zwykła kaszanka i kiełbaski norymberdzkie. 
A najważniejsze: świetna jak zawsze atmosfera, miłe rozmowy, trochę tańców i ... wspaniałe prezenty  i przecudowne kwiaty... Dzisiaj czas mnie goni, ale w następnym wpisie zdjęcie muszę wkleić ! Bardzo lubię urodziny...
Niestety nie dojechała do mnie Betty z Krakowa  / łobuz  jeden / i Gosza wpadła jak po ogień - musiała wracać do psa zamkniętego w domu !!! Myślę jednak, że wkrótce uda się nam spotkać w pełnym gronie...



Ps. Mam nadzieję, że żadna z Was nie obrazi się o to zdjęcie? W końcu słabo nas widać... 
Pozdrawiam wszystkich 'oglądaczy', życząc miłej niedzieli :-)
Ps.2 Mój kochany cenzor przypomniał mi właśnie, że: w menu miała być ryba i inne lekkie dania,
      ale... zgodził się być moim pomocnikiem i kelnerem wyłącznie wtedy jeśli będzie gril  i ... wódka :-) Męża trzeba słuchać...



piątek, 26 kwietnia 2013

W moim ogrodzie

26 kwietnia

Od kilku dni, mimo zamkniętych jeszcze okien śpiew ptaków budzi nas o świcie. Tak długo na to czekaliśmy :- ) Ja celebruję te poranne chwile... Parę minut po 5.00 otwieramy okno i jeszcze lekko drzemiąc / jak mówię tak na jedno oko ... / słuchamy miłosnego śpiewu ptactwa...
Trwaj chwilo !

Na brzozach rozwijają się młode listki,  już zaczynają być widoczne :-)



A forsycje jak słoneczko rozweselają ogród; choć jeszcze trochę brakuje im do rozkwitu




Moje ulubione fiołki pachną urzekająco, najbardziej późnym popołudniem, kiedy nagrzane są słońcem:



I jeszcze muszę zamieścić zdjęcia moich magnolii, które nie zechciały zrobić mi urodzinowego prezentu i nie rozwinęły swych pąków już dziś, ale lada dzień będą w kwitły w całej okazałości !





 

Zaprezentuję jeszcze swój zeszłoroczny nabytek żółty bez - taka nowa odmiana czarnego. Będzie miał dużo kwiatów w tym roku...



Na koniec jeszcze, psując trochę ten poranny sielski nastrój muszę powiedzieć jeszcze o głupocie strasznej , którą jest wypalanie traw. Tyle mówi się o tym, jak bardzo niszczy się środowisko, zabija zwierzęta, owady... A co roku straż pożarna jeździ po kilka razy dziennie nawet, dym z pobliskich łąk jest u nas nie do zniesienia... A mieszkańcy pól ? Może ktoś z Was pracuje w szkole? I podejmie ten temat?

http://www.mazowieckie.pl/portal/pl/1118/12428/Wypalanie_traw_jest_niebezpieczne_nieoplacalne_szkodliwe_i_karalne.html

Tak miłego dnia jakim mój dziś będzie, życzę wszystkim odwiedzającym !
Spieszę na urodzinowe śniadanko, które przygotował mój mąż !

czwartek, 25 kwietnia 2013

S.O.S wołanie o pomoc !





Kochani ! Na zaprzyjaźnionym  blogu znalazłam prośbę o pomoc, zajrzyjcie proszę. Może ktoś z Was mieszka w okolicy i może zaadoptować bezdomnego psa?  Wszystkich odwiedzających blogowiczów proszę o przekopiowanie APELU do siebie. Byłoby wspaniale, gdyby te biedne, wierne stworzenia znalazły dom !!!






Podaję adres bloga z którego przekazuję wołanie o pomoc.

.ankaskakanka.blogspot.com

POMÓŻCIE !!!

poniedziałek, 22 kwietnia 2013

Niedzielne menu i słońce Toskanii...

22 kwietnia

Przez chorobę, która niedoleczona powróciła i trafiła mnie rykoszetem w nerkę :-( weekend  nie był taki jak sobie zaplanowałam... Miała być wycieczka rowerowa po okolicy, a było niedzielne opalanie przed domem. Czyli tragedii nie  było : -) Tyle tylko, że zamiast zdjęć z pleneru będą fotki kulinarne.
Śniadanie:



Tosty francuskie / przepisy są różne: Ani Starmach, bardzo lubię też Nigelli Lawson,  ten jest babciny.../, a  każdy ma pewnie swój własny, prawda?
U mnie chleb z ziarnami / powinien być namoczony w mleku, ale moje pieczywo było świeże / obtoczony w rozmąconym jajku ze słodką papryką , odrobiną soli i tymianku/; opieczony na klarowanym maśle. Kiedy ładnie zarumieni się jedna strona, przekładam na drugą i kładę  ser zółty  / najbardziej lubię z mozzarellką, ale nie miałam /; kiedy ser się rozpuści tost gotowy !
A na wierzch pomidorek, keczup, bazylia, szczypiorek: co kto lubi.


Obiad: 
Ryż naturalny / wyobraźcie sobie jadłam taki pierwszy raz,  w sobotę u chrzestnej na imieninach i doprawiony był czosnkiem / - mój smak !

 


Do tego wymarzona przez mojego Cudnego baraninka. Mięso marynowało się dwa dni, a potem piekło ok.2 godzin / mało brakowało, a spaliłoby się : zapomnieliśmy o nim zażywając kąpieli słonecznej podczas drugiego śniadania /.
 Marynata: na 1 litr wody płaska łyżka soli , ziele angielskie, liść bobkowy, rozmaryn, roztarty jałowiec. Ja po umyciu i osuszeniu nacieram mięso solą i wtedy wkładam do solanki; Przed pieczeniem skrapiam octem winnym i zawijam w liście kapusty. Podlewam czerwonym winem rozcieńczonym wodą. Podobnie przyrządzała baraninę moja Teściowa i  Jej teściowa też...



Zrobiłam z pieczarkami, ale wcale mi nie pasowały do baraniny :- ( A do tego sałatka z buraczków z papryką / dzięki Ci kochana szwagierko za podzielenie się końcówką zapasów /




Mimo słabego samopoczucia i niespełnionych marzeń / wycieczka rowerowa z Cudnym / niedziela była bardzo fajna... Czytając " Winnicę w Toskanii ", wróciłam wspomnieniami do



                                                  Winnica w Toskanii - Ferenc Máté



pięknych wakacji z przed lat, kiedy to byłam w tamtych stronach z  rodziną  i przyjaciółmi. Fajnie czyta się książki, których akcja dzieje się w miejscach nam znanych. Czuje się opisywane zapachy, słyszy szum wiatru, odgłosy przyrody. Słońce,  jedzenie, przyroda i wino... Kwintesencja życia po prostu. Na wczorajszą niedzielną chwilę ...

Kończąca  dzień kolacja zrobiona i podana przez Cudnego - poprawiła mi humor i sprawiła, że moje chwilowe dąsy / spowodowane dolegliwościami nerkowymi zapewne, nie żebym ja jakaś jędza była : - ) / poszły precz...
Łosoś ala' tatar z kaparami - bardzo, bardzo dobry !



I tak minął kolejny weekend. W następny Córci  także nie będzie :- (  Przysposobili z narzeczonym małego kociaczka i oswajają go... Można o tym poczytać na Jej blogu:


Pozdrawiam cieplutko wszystkich odwiedzających !

piątek, 19 kwietnia 2013

Pasta z makreli, sałatka z wędzonego kurczaka i ... dzikie pszczoły

19 kwietnia

Donoszę, że wczoraj  dnia 18 kwietnia zniknęła resztka śniegu z mojego ogrodu !
Hip, hip, hura !!! Jednak, żeby nie było tak pięknie, pojawił się problem natury owadziej :- ), a mianowicie jakieś dzikie pszczoły mi się wyrodziły między skalniakami... I pojęcia nie mam co z  tym zrobić ... Może ktoś wie? Szkoda zniszczyć, a jednak nie mogą tak sobie dziko koczować w moim żagwinie cudownym !
W ogrodzie pięknie posprzątane / dzięki pomocy rodziny /, czyli zagrabione, poobcinane co stare, chore, albo niepotrzebne, rośliny nawiezione azofoską. Forsycje lada chwila zakwitną, porzeczki, pięciorniki, berberysy i tawułki jeszcze chwilka malutka i już będą miały liście. Teraz z godziny na godzinę WIOSNY przybywa.

Zmieniając temat na bardziej kulinarny, muszę donieść, że mój Cudny zrobił dziś na śniadanie:
super pastę do chlebka z wędzonej makreli i jajek na twardo. A, że jeszcze oprócz tego zieleniny trochę było i ... majonezu smakowała wyśmienicie ! Zdjęcia nie są zbyt piękne niestety... Spieszyłam się, bo głodni byliśmy :-)










Składniki:
makrela wędzona / obrana oczywiście/
2 jaja na twardo
mała, posiekana cebulka / szczypiorek, natka pietruszki, koperek - co kto lubi /
sól, pieprz / mój dodaje odrobinę maggi/ 
majonez / ja mieszam z  jogurtem /

Przy okazji  wrzucę jeszcze przepis na sałatkę z wędzonym kurczakiem, którą również jadamy na śniadania. Tu w wersji skromniejszej :





Składniki:
sałata lodowa,
2 jajka na twardo 
wędzone udko / obrane, bez skóry /
czerwona cebulka
sos: 2 łyżki majonezu, 1 łyżka jogurtu, 1 łyżka keczupu
sól, pieprz

Można oczywiście wymyślać tysiące wariacji na temat np. z pomidorkami, mixem sałat i co komu się zamarzy. Ja akurat takie składniki miałam w ten dzień :-) w lodówce.





A na koniec jeszcze muszę Wam pokazać chińszczyznę, na którą tak czekałam 
ostatnio...  i się doczekałam. Najadłam się jak bąk, pyszne wszystko było - zdjęcia niestety nie oddają tej pychoty ! :-( 






To był kurczak w pomarańczowym sosie/ polecam, super /, drugą porcją była kaczka w pięciu smakach / też dobra/ , a zwieńczeniem obiadokolacji były jeszcze kalmary... Mało dietetycznie niestety !!! Ale jaka pyszota...
Pozdrawiam wiosennie.

wtorek, 16 kwietnia 2013

Humus, czyli jedz zdrowo oraz takie tam...

16 kwietnia

Że cudownie cieplutko i prawdziwie wiosennie pisać nie powinnam, bo wszyscy to widzą- ale po prostu muszę. Muszę, bo jak nie to się uduszę ! Ptaki robią szalony rejwach, wiewióry czekają , żeby się dobrać  do ich gniazd :- ( Dzisiaj zobaczyłam jaszczurkę i żabę. Jaszczurka w przeciwieństwie do tej drugiej mało ruchliwa była, widać jeszcze nie dobudzona ... A i mój pies urządził polowanie na padalce, które znalazły sobie miejsce pod podmurówką ogrodzenia.






Zdjęcia nie zrobiłam sama,  jedyne jakie mam / z zeszłego roku / to takie na którym gad jest martwy / zagryzł go pies /. Wiem, że są to stworzenia pożyteczne, ale uwierzcie, poczuć i zobaczyć coś takiego obok siebie, wcale się tego nie spodziewając... nie jest miłe ! Takiego przeżycia doznała moja mama wyrzucając kiedyś wieczorem odpady na kompost. Dreszcz przerażania o zawał prawie przyprawiający !




Zmieniając temat na przyjemniejszy opowiem o humusie do którego zabierałam się bardzo długo... Słyszałam  nie raz i nie dwa o tym jakie to zdrowe, oczyszczające i w ogóle samo dobro. Kupiłam cieciorkę, a ta jakoś się nie chciała namoczyć, ani ugotować... Leżała i leżała, aż mi się jej żal zrobiło :-)  Moczyłam ją 12 godzin, odcedziłam, gotowała się dość długo, bo ok.2 godzin. Wystudziłam, osoliłam, dodałam wyciśniętą główkę czosnku, pieprz i gotowe !






Trochę zdaje się za mało posoliłam wodę, gdy cieciorka się gotowała i humus jak dla mnie był za mało słony, ale z kiełkami rzodkiewki okazał się całkiem, całkiem. Naprawdę dobra, zdrowa rzecz, z powodzeniem zastąpi wątpliwej jakości sklepową wędlinę. Muszę wypróbować z  jakimiś dodatkami. Co byście polecili?
Wiem , że dzisiejszy wpis to takie pomieszanie z poplątaniem, ale muszę jeszcze wkleić parę zdjęć z ogrodu, bo z dnia na dzień, ba : z godziny na godzinę robi się coraz WIOSENNIEJ :- )












A na koniec jeszcze dodam, że dzisiaj nic nie gotowałam, tylko z grabiami i sekatorem po ogrodzie ganiałam.  Cudny ma przywieść chińszczyznę. Ale ! Zadzwonił , że będzie później ... Jeśli się więcej nie pokażę, znaczy : z głodu padłam !!!





sobota, 13 kwietnia 2013

Zima poszła precz !

13 kwietnia

Pisząc tego posta jestem w ogrodzie !  I coraz w nim mniej śniegu ! Przez chwilę padało i świeciło słonko, miałam nadzieję na tęczę :-) Ale jeszcze widać nie dziś - za dużo byłoby dobrego....
Jeszcze przedwczoraj było u mnie tak:





A takie cuda odkryłam odgarniając śnieg:






Dzisiaj wygląda  wszystko trochę inaczej - znaczy idzie ku lepszemu :- )






A z  listków, które wydobyłam dwa dni temu spod śniegu moim oczętom krokusik się pokazał jak się patrzy !
Jutro będzie ich o wiele, wiele więcej !!!






 Nasza Tosia bardzo się cieszy z poprawy pogody, a i pewnie z tego, że ma gdzie leżeć...
 Tak ją ciepełko rozleniwia, że nawet jej się nie chce za kosami latać, które zaczynają " paść się " na trawniku /  ten jeszcze mało trawnik przypomina, ale za dzień, za dwa... /, ani nawet za wiewiórami, które łatwo jeszcze zobaczyć, póki liści nie ma.







Jeszcze  nigdy do tej pory  tylu zdjęć nie wklejałam, ale tak cieszy mnie ta pogoda :-)
Muszę  pochwalić się jeszcze moimi bratkami, które nie dość, że oko cieszą, to jeszcze pięknie pachną!












I na koniec dzisiejszy widok z mojego okna / takimi zdjęciami będę zamęczać, bo widok ten kocham po prostu / .




Mimo choroby nie mogłam usiedzieć  w domu / zresztą w ogrodzie cieplej / i udało mi się sporo zrobić. Przeraża mnie grabienie całej działki, ale... może coś wymyślę? Sporo jeszcze śniegu na trawniku, więc chyba trzeba będzie porządki robić na raty. Muszę dodać, że dzisiaj mogłam sobie pozwolić  na spędzenie czasu w ogrodzie, dzięki Córuni, która zastąpiła mnie w kuchni.
Nawet podszykowała jedzonko na jutrzejszy rodzinny obiadek :- )


czwartek, 11 kwietnia 2013

Łosoś w kolejnej odsłonie, czyli masz babo placek !


11 kwietnia

Zakręcona jestem od kilku dni bardzo, znaczy chyba, że wiosna idzie? Córka mówi, żeby nie zapeszać - ona o pięknej pogodzie pisała, a ta zaraz uciekła :-) Cholera jaka !
Przedwczoraj były urodziny Siostry: od dawna pomysł miałam na tort bezowy. Przystąpiłam więc do dzieła: białka ubiły się bez zarzutu ! Jak to ja, musiałam coś zmienić : postanowiłam dodać mniej cukru / wszystkie  babki na diecie /  i wyszła d... blada. Bezy trafiły do kosza...
Nowa baza do tortu : biszkopt. Udał się jak ulał. Co jak co, ale biszkopty zawsze się udają :-) Czas naglił... Krem gotowy, nasączam i przekładam... Efekt końcowy? Zamiast tortu : PLACEK 
I dlatego dzisiaj zamiast przepisu na tort bezowy z malinami : łosoś w musztardzie francuskiej;
Takiego łososia jadłam pierwszy raz u chrzestnej / pozdrawiam Cię - mam nadzieję, że tu zaglądasz? / i  nic innego nie wymyślam od tej pory.






Płat ryby myję, osuszam, posypuję pieprzem cytrynowym, smaruję dość grubo musztardą francuską / z gorczycą / i odstawiam do lodówki. 
Do swojego łososia przygotowałam opiekane ziemniaki: pokrojone w ósemki, obgotowałam 4 minuty w posolonym wrzątku, po odcedzeniu dodałam papryki słodkiej i ostrej oraz" śladową"  ilość masła. Ziemniaki wstawiłam do piekarnika 10 minut przed rybą, na 200 stopni. Kiedy zaczęły się przyrumieniać dołożyłam rybkę. Również na 10 minut. 






Do tego surówka z kiszonej kapusty / akurat z zimy została końcówka /, którą najbardziej lubię do ryby. I koniec. 
Wczoraj słonko wyszło nieśmiało i zrobiło się pięknie i cieplutko, a potem zaczęło lać i miałam nadzieję, że lody puszczą, a śniegi zejdą - jeszcze niestety, nie...
Ale już blisko, bliziutko...

niedziela, 7 kwietnia 2013

Niedzielne menu :-)

7 kwietnia

Dzisiaj piękne słonko od rana, w południe na termometrze  za oknem było 43 stopnie! A u nas w ogrodzie tony śniegu !!! Tak jest jak mieszka się w lesie :-) Jeszcze trochę cierpliwości i wreszcie będzie WIOSNA !
Dzisiaj na moich talerzach było wiosennie i kolorowo:
ŚNIADANIE:
omlet z papryką i szpinakiem - zdrowo, pożywnie i smacznie / oczywiście świeżo parzona kawa z mleczną pianką /






Obiad niestety był trochę mniej zdrowy, bo kotletów schabowych nam się zachciało :-)   Ale cieniutkie były bardzo... Wystąpiły w dwóch wersjach: mój panierowany w otrębach, Cudnego w samym rozmąconym jajku. Do tego szpinak z czosnkiem, surówka z marchewki i jabłka, a na moim talerzu jeszcze grilowana cukinia, ziemniaczków tyle co kot napłakał, bo miejsca na talerzu zabrakło :-)




A ! O kompociku zapomniałam, z czarnej porzeczki...
Po obiadku zamiast zawiązywać sadełko na kanapie, pojechaliśmy do Skansenu.


Dołączyła do nas rodzinka i brodząc w roztopach zmoczyliśmy stopy :-)





To zimowe zdjęcie, ale poza tym , że plucha na ścieżkach - wiele się nie zmieniło...

Po świątecznych ciastach nie został okruszek, dlatego na podwieczorek były jedynie lody z brzoskwiniami :-) Brak domowego ciasta wynagrodził nam siostrzeniec, który wariował, aż miło!





Udało nam się złapać połączenie internetowe i pogadać chwilę z naszym Kapitanem, który pływa po morzach i oceanach i który mam nadzieję, że będzie tu zaglądał :-) Niestety przy próbie nawiązania kontaktu z kuzynką z Kanady prawie straciliśmy kompa :- (
 I tak nadeszła pora kolacji....
Miało być zdrowo i dietetycznie, ale na przeszkodzie stanęła biała kiełbaska / ta robiona w przedświątecznych wędzonkach /. Odnalazła się w zamrażarce Wyszło na to, że do małej porcji gotowanej, białej kiełbasy dodatkiem była sałatka ze szpinaku / który nie mógł się zmarnować/. Dodałam do niego:
suszonych pomidorków, kawałki świeżego; odrobinę białego sera  i posypałam czerwoną cebulką. Dresing to oliwa z suszonych pomidorów, trochę musztardy, miodu,octu balsamicznego i oczywiście sól i pieprz...





Zdjęcia białej  kiełbasy nie robiłam - żeby bardziej elegancko wyglądało... :-)
Pozdrawiam cały czas WIOSNY życząc !