Pierożki z baraniną w sosie z podgrzybków

Lipiec zleciał nie wiadomo kiedy... Jak pisałam mnóstwo było u nas rocznic, ostatnio świętowaliśmy z połówką 23 lata od dnia ślubu :- ) Dzień spędziliśmy we dwoje wspominając minione lata, oglądając płytę z naszego ślubu i wesela. Piękna niedziela, naprawdę. Obiecałam mojemu M. pierożki z baraniną w sosie z podgrzybków. I były rzecz jasna :- )

Ciasto:

• ok. 60 dag mąki pszennej
• 1 jajo
• odrobina oleju
• ok.1/2 do 3/4 szklanki ciepłej  wody

Zagniatamy ciasto tak, aby było zwarte i miękkie. Ja nie wałkuję placka, tylko robię wałek jak na kopytka i tak odcinam. Rozwałkowuję małe kółka i nakładam farsz.

Farsz:

• ok.60 dag baraniny z udźca ugotowanej z jarzynami jak rosół
• ostudzone mięso przekręcam przez maszynkę 
• dużą cebulę przesmażam na na oleju - dodaję do mięsa
• doprawiam solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową

Ulepione pierożki wkładam do osolonego wrzątku, czekam, aż wypłyną, mieszam i po chwili odcedzam.  Od razu wykładam na tacę, żeby się nie sklejały.

Sos z podgrzybków:

• ok.30 dag umytych i obranych grzybów duszę na maśle
• osobno zrumieniam dwie cebule
• łączę oba składniki i zalewam wodą, tak aby je przykryła
• przyprawiam solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi
• po ok. 10 minutach dodaję małą śmietanę / hartując ją, aby się nie zważyła
• na małym ogniu duszę jeszcze ok. 15 minut

Ciepłe pierogi polane sosem - pycha !
A na deser zamiast ciasta były także pierogi, ale z wiśniami : - ) i słodką śmietaną.

Wszystkich zaglądających  ściskam i życzę pięknej niedzieli !