Ozorki w sosie pomidorowym

7 lipca

Moi domownicy przepadają za ozorkami. Wiem, że wielu z Was otrząśnie się z obrzydzeniem prawie...: - ) Ja osobiście bardzo lubię  podroby. Lubię serca, żołądki i cynaderki. Mniej pierogi z dudkami, ale ! W wykonaniu mojej koleżanki Boni są wyjątkiem: - ) Naprawdę przepyszne. Dzisiaj kuchnia serwowała wieprzowe ozorki w dwóch sosach : pomidorowym i pieczeniowym. 

• 4 oczyszczone ozorki
• włoszczyzna, sól, papryka ostra
• 1/2 kartonika przecieru pomidorowego
• mąka do zagęszczenia sosu

Ozorki obgotowuję parę minut, kiedy przestygną obieram z błon, dzielę wzdłuż każdego; wkładam do gotującego się bulionu warzywnego ok. 3/4 litra; dodaję sól;
Po ok. 1  i 1/2 godziny, kiedy ozorki są miękkie wyjmuję je razem z  warzywami;
Dodaję przecier pomidorowy, czili, zagęszczam; Gotuję jeszcze przez chwilę / już razem z ozorkami /;

Same ozorki z wyglądu może nie są zbyt apetyczne, ale w połączeniu z sosem: pycha ! U nas podane jak pisałam w dwóch wersjach, ponieważ połówka lubi z sosem pieczeniowym:

• wywar w którym gotowały się ozorki + przetarta przez sitko zesmażona cebulka
• zagęszczam i doprawiam śmietaną / pamiętamy o zahartowaniu śmietany, czyli uprzednim rozmieszaniu jej w kubeczku z małą ilością sosu /

Dzisiaj ja przygotowałam ozorki do gotowania, a Córka doprawiała sosy - super jej wyszły. Sobie zrobiła z frytkami z młodych ziemniaków / upieczonych w piekarniku bez tłuszczu / , nam usmażyła placki ziemniaczane ! 

 Zdjęcia wersji z sosem pieczeniowym nie zrobiłam  :- (

Pozdrawiam i do miłego !