Wyluzowana kaczka z farszem, a wokoło lód i ślizgawica :-)

W nocy obudziły mnie krople deszczu uderzające w szybę... Niby nic dziwnego, w końcu w styczniu lało już dość mocno... Ale ! To były zmarznięte krople. Przyznam, że nie pamiętam, aby kiedykolwiek w styczniu miało miejsce podobne zjawisko... Droga z mojej wsi do miasta okazała się pięknym lodowiskiem - na szczęście w mieście było trochę lepiej :-) Byłyśmy z Córcią i moimi siostrzeńcami w kinie na 'Skubanych', dodatkową więc atrakcją były oblodzone chodniki- super ślizgawka !
Dzisiaj potrawa - danie, mięsko do chleba z któego jestem bardzo dumna:
wyluzowana kaczka, napchana farszem, upieczona - palce lizać !
Może być do chleba, ale też na gorąco jako danie obiadowe :-)

Kaczkę luzujemy / nie będę tego opisywać proponuję zajrzeć TUTAJ. Kiedy zakończymy tę pracochłonną czynność, mięso myjemy, nacieramy solą z dwóch stron; przygotowujemy farsz:

• u mnie dwie kurze piersi
• 2 łyżki bułki tartej, odrobinę ciepłej wody
• 3- 4 suszone śliwki
• sól, pieprz, gałka 
• natka pietruszki

Posiekane mięso mieszamy z bułką, dodajemy odrobinę wody, pokrojone śliwki, posiekaną natkę i przyprawy; wszystko mieszamy; układamy na kaczusi;
Zwijamy, spinamy wykałaczkami, związujemy sznurkiem; 

• kilka ziaren jałowca oraz trochę rozmarynu ucieramy w moździerzu

Smarujemy ziołami skórę kaczki; wkładamy do brytwanny; podlewamy wytrawnym winem / ja miałam czerwone / i do nagrzanego piekarnika do 220 stopni na około 2 godziny; moja kaczka ważyła 2 kg; podlewamy w międzyczasie sosem ' z pod kaczki'

Polecam ! Sporo pracy, ale efekt...
Serdeczne pozdrowienia !!!