Pierogi ze śliwkami i cynamonem, śliwkowe powidła i ... ciacho również ze śliwką

Zimno się zrobiło okropnie, ale to jeszcze nie koniec lata - tak mówią;
Wczoraj młodszy szwagier ogołocił drzewa ze śliwek. Węgierki słodkie, pyszne. Mama przesmaża na powidła, ja mam jeszcze zeszłoroczne. Ale przy okazji podam nasz przepis na powidła. Najpierw pierogi ze śliwkami i cynamonem:

Ciasto:

Skorzystałam z porad koleżanek blogowiczek i tym razem do ciasta dodałam rozpuszczone masło oraz odrobinę mleka - wyszło bardzo plastyczne :- )

• 1/2 kg mąki pszennej
• 1/5 kostki masła / rozpuszczona /
• trochę mleka oraz ciepłej wody
• szczypta soli oraz cynamonu
• jajko

Wszystko zagniatamy na jednolitą, gładką masę, dolewając tyle wody i mleka, aby była miękka: taka plastyczna właśnie. Zawsze pierogi robię jak kopytka: odcinam kawałek, rozwałkowuję kółka, nakładam farsz. Teraz każde kółko posypałam jeszcze cynamonem;

Farszem są oczywiście połówki lub cząstki śliwek. Moje były bardzo słodkie, więc nie dodawałam cukru.

Ze śliwek które mi zostały zrobiłam mus:

• śliwki do garnka na mały ogień
• po ok.10 minutach dodałam 1/2 cukru wanilinowego, odrobinę laski wanilii oraz parę ziaren kardamonu  / roztarłam je w moździerzu /
• blenderem rozbiłam na mus

Teraz przepis na powidła:

• wybieramy bardzo dojrzałe śliwki / myjemy i  usuwamy pestki /
• gotujemy do miękkości , stale mieszając
• do miękkich śliwek dodajemy / ciągle gotując  i mieszając / 0,2 kg cukru na 1 kg wydrylowanych owoców i wszystko gotujemy ok. 10-15 minut
• następnie dodajemy przyprawy : 5 łyżek rumu i 1/2 łyżeczki cynamonu na 1 kg masy owocowej
• wyłączamy pod powidłami  i natychmiast nakładamy do pogrzanych wcześniej słoików
• słoiki zamykamy i wstawiamy do gorącej wody, aby je zapasteryzować
• pasteryzujemy ok. 30minut

Żeby całkiem Was zasypać śliwkowymi przepisami dodam jeszcze mój pomysł na placek ze śliwkami :- ) Znajdziecie go tutaj. Zamiast jabłek dałam śliwki;

Pozdrowienia dla wszystkich zaglądających!