Barszczyk z młodych jarzyn

21 czerwca

Czyż nie chcielibyście, żeby latem czas płynął o wiele wolniej niż zwykle?
Byłoby wspaniale, gdyby czerwiec, lipiec i sierpień miały chociaż po 40 dni?
Człowiek zdążyłby nacieszyć się kwitnieniem jaśminów, piwonii, tawuł... A tak... Pozostaje cieszyć się słońcem: -) W dzisiejszym krótkim wpisie moja ulubiona wiosenno- letnia zupa: barszczyk z młodych jarzyn.

Przepis:
Potrzebujemy: młodą włoszczyznę, buraczki z botwiną, ząbek czosnku, fasolkę szparagową / kilka garści /, parę ziemniaków, koperek, ocet winny, sól, pieprz, jogurt naturalny, łyżeczkę masła;

• gotuję bulion z : kilku pietruszek / razem z natką /+ liść selera+por+ liść lubczyku+ młoda cebula i oczywiście sól do smaku;
• po wyjęciu ugotowanych jarzyn dodaję startą na średnich oczkach: marchewkę oraz seler, posiekaną botwinę z buraczków, parę ziemniaków pokrojonych w kostkę, fasolkę szparagową pokrojoną na mniejsze części oraz wyciśnięty ząbek czosnku;
• buraczki ścieram / dwa, trzy / również na średnich oczkach- wkładam do zupy, gdy ziemniaki i fasolka są już miękkie; 
• od razu wyłączam pod garnkiem i wlewam łyżkę octu winnego / wówczas zupa nie zmienia koloru na bury / oraz łyżeczkę masła; zostawiam na ciepłym palniku;
• podając dokładam kleksa z jogurtu / może być śmietana / i posypuję koperkiem

Moi domownicy bardzo lubią taką zupę, zresztą gotuje ją również moja mama - tylko wiadomo każda 'dosmacza' po swojemu...

Ściskam życząc odrobiny wytchnienia od upałów, ale ciągle słońca !

Ps. Dzieci wreszcie przyjeżdżają na weekend !!! Hura !