Już jakiś czas temu robiłam pierwsze w tym sezonie ogórki małosolne. Nie wiem właściwie skąd ta nazwa, bo sporo w nich soli :- ) Może słabo-kiszone? Ale w sumie jest to mało ważne: - )
Mój przepis:
- na litr wody używam 1 i 1/2 łyżki soli /czubata i dobre pół /
- parę ząbków czosnku, 1/2 cebuli, liście chrzanu /opcjonalnie / i koper- nie mam jeszcze kwitnącego kopru, dlatego użyłam ziaren, liść laurowy, ziele angielskie
- ogórki myję i odcinam końcówki / szybciej kisną /
- wkładam ogórki do garnka razem z resztą /może być słój /, zalewam wodą z solą;
- przyciskam np. spodeczkiem i przykrywam lnianą ściereczką
- po paru dniach ogórki do pałaszowania
Ani ja, ani moi domownicy / jak pewnie większość z Was / nie przepadamy za sklepową wędliną. Jak pisałam we wcześniejszych postach wędzimy mięso sami, ale nie tak znowu często - jest to dość pracochłonne i o tej porze roku również utrudnione przez temperatury. Zostaje wobec tego pieczenie. U mnie łopatka i udziec z indyka. Łopatka wygląda na zdjęciu jakby mocno nasaletrowana była - natarłam ją słodką papryką:- )
Oba kawałki mięsa namoczyłam w marynacie:
- na 1 litr wody, łyżka soli
- ziele, liść, rozmaryn, sporo czosnku
- zostawiłam na noc
- mięso osuszyłam papierowym ręcznikiem
- łopatkę natarłam słodką papryką
- udziec posmarowałam musztardą , zwinęłam i włożyłam w siatkę masarską
- w naczynie do pieczenia nalałam do ok.1/3 wysokości wody
Pogoda jak drut :- ) szykuje się na weekend - ciekawa jestem gdzie i jak go spędzacie? Pozdrowienia dla wszystkich zaglądających. Szczególnie ściskam studentów, którzy teraz pracują szczególnie ciężko !
Buziaki.
Super zestaw. Chętnie bym się załapała na takiego ogóreczka:)
OdpowiedzUsuńProsto i szybko robią się takie ogórki.
UsuńPolecam. A i mięso też nie szczególnie wymagające:- )
Ogórki pycha, uwielbiam. Wędlin mogę nie jeść, ale albo zmienna pogoda, albo brak mięsa sprawiają, że chodzę ciągle skołowana, więc na obiad dziś jest ryba i zapiekanka warzywna.
OdpowiedzUsuńKupiliśmy nowy piekarnik i mam ochotę na kurkę z rożna. Ciekawe, czy się uda, czy też ten rożen to ściema. Tylko na razie mięso nie przechodzi mi przez gardło. Zobaczymy. Pozdrawiam
Skakanko ! Nie ma co się zmuszać do jedzenia mięsa, może tylko więcej strączkowych? A rybka jak najbardziej. Ciekawa jestem jak rożen się spisał ?
Usuńteż muszę zebrać się i przygotować takie ogóreczki, bardzo lubię takie kamionkowe garnki, mam podobny, z przykrywką :)
OdpowiedzUsuńmiłego wekkendu :)))))
pozdrawiam!
Fajnie, że z przykrywką ! Ja swoje garnki / mam ich kilka różnej wielkości / odziedziczyłam... Nie ma niestety przykrywek:-(
UsuńA ty juz z ogórami...widzę jak bardzo jestem spóźniona:) Dopiero jutro lecę po czarny bez a potem po truskawki. Pozdrowienia
OdpowiedzUsuńMoja alergia bardzo źle zareagowała na pyłek z czarnego bzu. A nie wiedziałam, że i na to jestem uczulona :- )
UsuńBuziaki.
Takie mięsko to bym chętnie zjadła. Wytrzyma do piątku?
OdpowiedzUsuńMięsko będzie nowe :- ) specjalnie dla Ciebie.
UsuńWitaj.Fajny i smaczny blog,Jestem zachwycona,pozdrawiam z Dobrych Czasów.Jola
OdpowiedzUsuńDziękuję za miłe słowa i odwiedziny;
UsuńPozdrowienia serdeczne.
Po powrocie z urlopu tez nastawiłam ogórasy:-) Ja jednak daj.e mniej soli, bo czubatą łyżkę na litr wody. I nie dodaję listków laurowych i ziela. A mięsko rewelacja:-) Bardzo lubimy pieczone mięsiwa:-)
OdpowiedzUsuńAniu, cieszę się, że podeszło mięsko i serowa przystawka:-) Czyli hit imprezy też miał powodzenie?;-)
Próbowałam kiedyś mniej i ...psuły się szybko.
UsuńSzaszłyki były pycha, a hit zaciekawił wszystkie babki i... zniknął dość szybko.
Zdam pełniejszą relację w następnym wpisie.
Moje wschodzące ogórki zjadły pod włókniną ślimaki!!
OdpowiedzUsuńTeraz dobierają się do sałaty w tunelu foliowym,ale powoli je wyłapuję.U nas jeszcze nie pokazały się tegoroczne ogórki,bo też już bym zakisił.A swoje ponownie musiałem wysiać-żeby tylko była pogoda.
Pozdrawiam:)
Po sadzonkach moich ogórków dawno ślad zaginął... Kupiłam nowe sadzonki, są duże, więc nie smakują ślimakom. Oczywiście też biegam po ogrodzie i zbieram je. Dziękuję za odwiedziny:)
Usuń